クリスマスまでじっくり楽しむリッチな味わい「シュトーレン」

あと数日であっという間にもう12月に突入！

クリスマスまであと一ヶ月きったということで、数日前にシュトーレンを作成🎄

今回はマロングラッセも入れてよりリッチな味わいに✨

【材料】15cm前後2本分

・準強力粉・・・150g

・上白糖・・・15g

・塩・・・3g

・ドライイースト・・・3g

・無塩バター・・・50g

・牛乳・・・50g

・全卵・・・20g

・パンデピス・・・3g

・フルーツミックス・・・80g

・アーモンドスリーバード・・・20g

・マロングラッセ・・・60g

・無塩バター(溶かしバター用)・・・30g程度

・粉糖・・・30g

・キャスターシュガー・・・30g

【作り方】

1.ボウルに準強力粉、上白糖、ドライイーストを入れ軽く混ぜ合わせ、塩、パンデピスを加えて混ぜる。

2. さいの目カットして冷やしておいたバターを1に加え、手でほろほろとした状態になるよう擦り混ぜておく。

3.2に牛乳と全卵を合わせたものを加え、ひとまとまりになるよう混ぜて5分程度捏ねる。捏ねた後、ラップをして15分程度生地を休ませる。

4.休ませた生地に、フルーツミックス、ローストしておいたアーモンドスリーバード(150℃で10分程度)を加え混ぜる。

5.生地を2分割して、生地を軽く伸ばし真ん中にマロングラッセを置いて、生地を二つ折りにして形を整える。

6.35℃で約40分程度発酵させる。

7.180℃に予熱したオーブンで約25分焼成し、熱いうちに溶かしバタを刷毛で表面にたっぷりと塗る。

8.粉糖とキャスターシュガーを混ぜ合わせたものをふりかけ、アルミホイルで包んでおき、2日ほど置いてから更に表面に粉糖類をまぶし完成！

しっとりと味が馴染む3、4日頃が食べ頃かな😋

たっぷりのフルーツやナッツ、マロングラッセも加わりとっても美味しい！

こりゃクリスマスまで残らなそうなので、また作るかもw

何本か作ってラッピングしてプレゼントするのもおすすめです！

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