年末、お年賀を求めてこちらへ。
「Pâtisserie & Café DEL’IMMO(パティスリー＆カフェ デリーモ) 東京ミッドタウン日比谷店」
ミッドタウン日比谷の地下に入っている、ショコラティエである「江口和明シェフ」が創るチョコレートを使用したケーキやパフェの他、ピザやパスタなどの食事系メニューも楽しめるお店。
芸術的なパフェを求めて、連日女性客で賑わっています。
店舗はここ日比谷店の他、都内に2店舗、関西に3店舗、今月末には大丸東京4Fにもカフェがオープンするんだとか。
店頭の冷蔵ショーケースには、目を惹くプティガトーやアントルメがずらり！
やはりチョコレートを使用したものがほとんどで、季節限定、店舗限定品もあるようです。
焼き菓子コーナーに並ぶティグレやフィナンシェ。
ティグレとフィナンシェは何種類かのフレーバー展開をしているものの、焼き菓子自体の種類は少なくクッキーやマカロンなどはなし。
ギフトセットもあるものの、要望に応じて詰め合わせもしてもらえます。
私は事前にネットでチェックしていたティグレとフィナンシェのアソートセットにすることに。
オンライン購入も可能だけれど、年内に配送が無理そうだったので店舗で確実にゲット。
賞味期限は1ヶ月ちょっとあるので、日持ち的に問題がないのもこれを選んだポイント。
お年賀用に包装、のしをかけてもらいました。
自宅用にもバラでいくつか購入。
ティグレ3種とフィナンシェ2種。
ティグレのチョコレートとトッピングがカラフルで可愛い。
一番上のティグレは全体を撮る前に半分にカットしちゃいましたw
アールグレイの茶葉を練り込んだシンプルなフィナンシェ。
(カット断面)
しっとりとバターとアーモンドのコクを感じる生地に、ふわりと上品に鼻に抜ける紅茶の香り。
是非とも紅茶と共にいただきたい一品。
焼き菓子の中で人気の、一手間かかったチョコフィナンシェ。
(カット断面)
甘さを抑えたショコラ生地とブロンドチョコ、塩キャラメルが三位一体となり、濃厚でリッチな味わい！
確かにこれは他ではなかなか味わえないので、印象に残るフィナンシェかも。
チョコチップを練り込んだ生地が「トラ柄」に見えることからその名がつけられた焼き菓子「ティグレ」。
お店では確か6種類位販売していました。今回はその中から3種類をチョイス。
チョコチップが練り込まれた生地の窪みに苺のコンフィとホワイトチョコの組み合わせ。
こちらカットを失敗してしまい無惨に崩れてしまったので、カット断面は残念ながら無しで。。
しっとりとしたフィナンシェに似た生地と甘酸っぱいコンフィ、ミルキーなホワイトチョコと全体的に甘いながらも苺の酸味がアクセントになっていて美味しい。
バニラ生地にオレンジコフィ、ビターチョコレートの組み合わせ。
(カット断面)
オレンジのコンフィとビターチョコの相性が抜群に良く、大人向けの一品。
ショコラ生地とベリーチョコ、中にはピスタチオクリームが入っています。
(カット断面)
これまた組み合わせの妙で、仄かなカカオの苦味とベリーの酸味、ピスタチオの濃厚さがちゃんと計算されている。
一つ一つチョコレートと生地、フィリングを巧みに組み合わせていて、リッチな味わいを楽しめました。
贈った方も優雅なティータイムを楽しんでくれたらいいなぁ。
今度はぜひ店内でパフェもいただいてみたいぞ！
◆「Pâtisserie & Café DEL’IMMO(パティスリー＆カフェ デリーモ) 東京ミッドタウン日比谷店」
・食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13217479/
・住所：東京都千代田区有楽町１丁目1-2 東京ミッドタウン日比谷 B1F
(最寄駅：東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷駅」A11出口と直結)
・電話番号：03-6206-1196
・営業時間：11:00～23:00（LO.22:00）
・定休日：施設に準ずる
パティスリー&カフェ デリーモ 東京ミッドタウン日比谷店 （カフェ / 日比谷駅、内幸町駅、有楽町駅）
テイクアウト総合点★★★☆☆ 3.4
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