翌日もふっくら！2種の味が楽しめる「白黒あんパン」

【材料】6個分

・強力粉・・・200g

・三温糖・・・20g

・塩・・・3g

・ドライイースト・・・3g

・ミルクパウダー(orスキムミルク)・・・6g

・卵黄・・・1個

・水・・・120g

・無塩バター・・・20g

・白あん・・・180g

・粒あん・・・180g

・塗り卵・・・適量

・白ごま・・・適量

・黒ごま・・・適量

【作り方】

(下準備)

1．白あん、粒あんをそれぞれ30ｇに分割して丸める。

(生地)

1.バター以外の材料をホームベーカリーに加え生地を捏ね始め、5分程捏ねたところで柔らかくしたバターを投入して1次発酵まで済ませる。

2.1次発酵が済んだら生地を6等分して丸め、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイムを取る。

3.めん棒で生地を丸く伸ばす。

4.生地であんを包み込み、綴じ目を下にして丸める。

5.天板に間隔をあけて並べ、35℃で約40分程度2次発酵させる。

6.表面にまんべんなく卵を塗り、白あんには白ごま、粒あんには黒ごまをのせ、190℃のオーブンで約15分焼成する。

7.完成！

焼いた当日はもちろん、翌日もふっくら柔らかで美味しいあんパンです！