ふわふわもちもち止まらない美味しさ!「オリーブフォカッチャ」

 

朝からどうしても焼きたてフォカッチャが食べたくて、少し早起きしてコネコネしました~

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オリーブ以外にも冷蔵庫に入ってる野菜やソーセージ、ベーコンでも美味しく出来ますよ☆

【材料】6枚分

・強力粉・・・200g

・薄力粉・・・50g
 
・砂糖・・・6g

・塩・・・4g

・ドライイースト・・・4g

・はちみつ・・・15g

・水・・・140g(粉によって吸水が異なるので調整してくださいね)

・オリーブオイル・・・35g

 

 

【作り方】

1.ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ドライイーストを混ぜ合わせ、真ん中にくぼみを作り、はちみつ、水、オリーブオイルを混ぜ合わせたものを流し入れて、粉気が無くなるまで混ぜる。

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2. 生地がひとまとまりになったら、ペストリーボードなどの台の上で10分程度よく捏ねる。

綴じ目を下にして、きれいにまとめたらボウルに戻し、倍くらいの大きさになるまで1次発酵の時間をとる。(40℃で約40分)

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3. 2倍くらいの大きさになったら、ガス抜きをする。

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4. 6分割にし丸めて濡れ布巾をかけ、20分程度ベンチタイムをとる。

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5. 平たく伸ばし、2次発酵の時間をとる。(40℃で約30分)

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6. 指でくぼみを作り、表面にオリーブオイルを塗る。

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7.オリーブやローズマリーをのせ、岩塩やブラックペッパーを散らす。 

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8.210℃に予熱したオーブンで、約14分焼成し完成~!

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ついつい焼きたてパンって食べ過ぎちゃいますw

 

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