「さつま芋クッキー」 【材料】約30枚分 (生地) ・さつま芋・・・60g(蒸して裏ごししたもの) ※今回はシルクスイートを使用。芋の種類により量は調整しても良い。 ・無塩バター・・・100g ・三温糖・・・70g ・卵…

今年は秋刀魚の値段が高騰しているようだけれど、この日近所のスーパーで一尾¥100とお得な値段でゲット！ やや身は細いものの、ちゃんと脂も乗って美味しかった！ 豆乳コンソメスープはあっさりシチューのような味わいで、冷蔵庫の…

週末に作り置きしておいたお惣菜が活躍したこの日。 メインの肉豆腐も朝に煮込んでおいたので、夕飯の調理時間15分ほど(鮭焼くだけ)で済みました！ ・肉豆腐 ・銀鮭の西京焼き ・ガーリック焼き枝豆 ・ニラともやしのナムル ・…

カルディで買った「いぶりがっこのタルタルソース」を使いたくて鮭をムニエルに。 いぶりがっこの香ばしい風味とコリコリとした食感が、タルタルソースとマッチしてクセになる味。 サルサソースを作った時に余った残りで、ガスパチョに…

酢豚は黒酢にすることでコクが増して美味しく、娘もよく食べました！ ・黒酢酢豚 ・あさりのバター酒蒸し ・タコときゅうりのポン酢和え ・ひじき煮

我が家で揚げ物をする時は、大抵七割方油で揚げ火を通し、後はエアフライヤー(カラーラ)で仕上げするのが基本。(温め直しにも重宝) 余分な油も落ちてカリッと良い感じ！ (最初からエアフライヤー調理はあまり美味しくない。。) …

「オニオングラタンスープ」はバゲットの代わりに車麩を使用。 モチっとした食感が娘っ子にもヒット！ ・きのこの肉巻き(しめじ・えのき)(付け合わせ：水菜、アボカド、プチトマト) ・茶豆入りだし巻き卵 ・キャロットラペ ・車…

まだ暑さが半端なかった8月中のとある日の晩ごはん。 安売りしていたマグロのカマは、一度軽く湯引きしてから岩塩と黒胡椒をふりオーブンへ。 ・豚汁 ・マグロのカマの岩塩グリル焼き ・夏野菜の焼き浸し ・もやしとチンゲン菜の中…

さっぱり料理のリクエストが入り、ししゃもを使って久しぶりに南蛮漬けに。 味がしみしみまろやかな酸味で美味しい！ ・鶏手羽と大根の煮物 ・ししゃもの南蛮漬け ・おくらとトマトのツナサラダ ・ピーマンとしらす炒め STAUB…