バレンタインにもおすすめ！ほんのり大人味で止まらない！「ラムレーズンフランス」

今年初のパン作り🥖

おやつ用に焼いたラムレーズンフランス✨

(以前作ったミルクフランスのレシピはこちら→☆)

ソフトチョコフランス生地に練乳クリームをたっぷりと❣️

大人用にラムレーズンは後乗せ、娘にはクリームのみにしました！

【材料】4本分

・準強力粉・・・200g

・ココアパウダー・・・10g

・三温糖・・・12g

・塩・・・3g

・ドライイースト・・・2.5g

・牛乳・・・90g

・水・・・55g

(練乳クリーム)

・無塩バター・・・100g

・練乳・・・60g

・グラニュー糖・・・20g

・ラムレーズン・・・適量

【作り方】

1.ホームベーカリーで生地を捏ね、1次発酵まで済ませる。

2.生地を4分割し丸め、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。

3.生地を20cm程度の長さに伸ばし、35℃で約30分程度2次発酵させる。

4.2次発酵後、表面に粉をふりクープを入れて、190℃で約18〜20分焼成する。

5.粗熱が取れた後、真ん中に切れ目を入れて、ホイップして混ぜ合わせた練乳クリームを絞り入れ、ラムレーズンをトッピングする。(練乳クリームにラムレーズンを混ぜ込むのも良い)

ワックスペーパーと麻紐でラッピングするのもおすすめ。

ソフトフランス生地なので、ふんわり柔らかくミルキーなクリームとの相性も抜群！

ラムレーズンの芳醇な香りと食感が口いっぱいに広がって、一度食べ出したら止まらない美味しさです。

きっと高カロリーだろうなぁとは思いつつ、あっという間にぺろりなのでした😅

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