子供も簡単に作れる！しっとりふわ旨「バナナチョコマフィン」

雨が降った昨日の夕方、自宅で暇を持て余した娘がマフィンを作りたい！と言い出し急遽作ることに🧁

シュガースポット出まくりのバナナがあったので、娘ご所望のチョコチップも入れて作ったのは「バナナチョコチップマフィン」🍌

一晩経って更に生地がさらにしっとり食感に。

以前も作ったことがある太白ごま油を使った、バター不使用のマフィンを大幅にレシピ変更して作ってみました！

作り方は混ぜていくだけで、とっても簡単！

娘も張り切って混ぜ混ぜ、ほぼ1人で生地作りました！

【マフィン型(φ5.5cm) 9個分】

(生地)

・完熟バナナ・・・1本

・卵(Lサイズ)・・・2個

・ブラウンシュガー・・・80g

・塩・・・少々

・太白ごま油・・・70g

・チョコチップ・・・50g

・薄力粉・・・150g

・アーモンドプードル・・・15g

・ベーキングパウダー・・・2g

・完熟バナナ(トッピング用)・・・1本

【作り方】

(下準備)

・バナナ1本分をフォークなどで潰しておく。

・卵は常温に出しておく。

・薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

・オーブンは170℃に予熱しておく。

1.ボウルに全卵、ブラウンシュガー、塩を加えホイッパーでよく混ぜる。(泡だてなくて良い)

2.あとは太白ごま油、潰しておいたバナナ、チョコチップ、ふるっておいた粉類の順番に材料を加えて混ぜるだけ。

(最後の粉類を入れてからは混ぜすぎない)

3.グラシン紙を敷いたマフィン型に生地をそれぞれ8分目ほど入れ、2、3mmにスライスしたバナナを乗せて170℃のオーブンで約25分焼成。

焼きたてはもちろん、翌日以降もしっとりパサつかず美味しい！

朝食やおやつにもちょうど良いマフィンです。

娘も自分で作ったマフィンに大満足したようで、あっという間に平らげていました😋

今日はこのおやつを持って公園へピクニックへ行ってきます〜☘

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