こんにちは☘
先週までの涼しさが一転、蒸し暑い日が徐々に増えてきましたね。
これからの時期にぴったりなひんやりスイーツが今日のおやつ🥄
「フルーツゼリー＆パンナコッタ」
上のゼリーはふるふる食感にしたかったので、ゼリーはアガー、パンナコッタはゼラチンを使用。
【材料】160mlカップ4個分
(パンナコッタ)
・粉ゼラチン・・・3g
・水・・・15g
・牛乳・・・150g
・生クリーム(35％)・・・100g
・グラニュー糖・・・25g
・バニラエッセンス・・・少々
(フルーツゼリー)
・アガー・・・5g
・グラニュー糖・・・30g
・水・・・200g
・レモン汁・・・5g
・季節のフルーツ・・・適量
【作り方】
(パンナコッタ)
1.粉ゼラチンに水を加えふやかし、レンジ(600w約15秒)にかけ溶かす。
2.牛乳、生クリーム、グラニュー糖を小鍋に入れ沸騰直前まで火にかける。
火を止めてからバニラエッセンス、溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる。
3.鍋の底に氷水をあて粗熱を取る。
4.カップに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
(フルーツゼリー)
1.アガーとグラニュー糖を合わせよく混ぜる。
2.小鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら火を止めて、1を加えよく混ぜる。
3.好みのフルーツをカットして準備。
4.2が粗熱が取れたらレモン汁を加え混ぜ、カップにフルーツ共に入れて冷蔵庫で冷やし固める。
(アガーは常温でも固まっていくので、粗熱を取る程度でカップに入れていくこと)
5.ゼリーが固まったら、セルフィーユやミントなどとケーキピックを飾って完成！
バニラ香るミルキーなパンナコッタと、フルーツたっぷりふるふる食感のゼリーの組み合わせが何とも贅沢！
緊急事態宣言が明けたとはいえ、今の時期はなかなか集まって食事などはしずらいけれど、もう少し落ち着いたらおもてなしスイーツとしてもぜひ作って欲しい一品です♪
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