酢豚は黒酢にすることでコクが増して美味しく、娘もよく食べました！ ・黒酢酢豚 ・あさりのバター酒蒸し ・タコときゅうりのポン酢和え ・ひじき煮

我が家で揚げ物をする時は、大抵七割方油で揚げ火を通し、後はエアフライヤー(カラーラ)で仕上げするのが基本。(温め直しにも重宝) 余分な油も落ちてカリッと良い感じ！ (最初からエアフライヤー調理はあまり美味しくない。。) …

「オニオングラタンスープ」はバゲットの代わりに車麩を使用。 モチっとした食感が娘っ子にもヒット！ ・きのこの肉巻き(しめじ・えのき)(付け合わせ：水菜、アボカド、プチトマト) ・茶豆入りだし巻き卵 ・キャロットラペ ・車…

まだ暑さが半端なかった8月中のとある日の晩ごはん。 安売りしていたマグロのカマは、一度軽く湯引きしてから岩塩と黒胡椒をふりオーブンへ。 ・豚汁 ・マグロのカマの岩塩グリル焼き ・夏野菜の焼き浸し ・もやしとチンゲン菜の中…

さっぱり料理のリクエストが入り、ししゃもを使って久しぶりに南蛮漬けに。 味がしみしみまろやかな酸味で美味しい！ ・鶏手羽と大根の煮物 ・ししゃもの南蛮漬け ・おくらとトマトのツナサラダ ・ピーマンとしらす炒め STAUB…

「レンコンのはさみ焼き」は鶏ひき肉に椎茸、ネギ、筍や調味料を加え、厚めにスライスしたレンコンでサンドして、にんにく風味の照り焼きに。 ・金目鯛の開き ・レンコンのはさみ焼き ・トマトと玉ねぎのさっぱり大葉サラダ ・エリン…

炒めもの中心になってしまった中華な食卓。 ・海老チリ ・ニラ玉炒め ・もやしときゅうりのザーサイナムル ・トマトとワカメの中華スープ ・麻婆豆腐

この日は旦那くんがリモートワークで自宅にいたので、珍しく平日家族で晩ごはん。 ・海老フライ＆鮭フライ ・枝豆入りごぼうサラダ ・アボカドチーズ焼き ・玉ねぎとベーコンのオニオンスープ 普段買わないちょっと立派めな海老をフ…

夏野菜をたっぷりと使った8月のある日の食卓。 ・鮭のソテー〜レモンバターソース〜(アスパラガス、とうもろこし) ・夏野菜のスパニッシュオムレツ ・鶏手羽のラタトゥイユ煮込み

我が家の無限ピーマンである「ピーマンとしらすの炒め」は娘っ子の大好物♡ この日も1人でピーマン4個分位ぺろり！ めちゃくちゃ簡単料理なので、週1ペースで食卓に上る人気メニュー。 ・ネギの肉巻き ・ザーサイ納豆の揚げ包み焼…

「大根生ハムサンド」は薄くスライスした大根を塩水に浸け、水気を絞ってから生ハムとクリームチーズを乗せて半分にサンド。 ブロッコリースプラウトを添え、上からオリーブオイルを回しかけ黒胡椒をぱらぱらと。 ・鶏もも肉の照り焼き…

・春巻き ・スンドゥブ ・人参しりしり ・納豆入り卵焼き ・にんにくたたききゅうり 春巻きをたっぷり10本作ったので冷凍でもしておこうと思いながら、揚げたてに手が止まらず私1人で5本も平らげてしまうという。。。 ハイ、食…

もう8月も終わりだなんて早すぎる。。。 立派な大きさのゴーヤが安かった時の食卓。 ・ゴーヤチャンプル ・鰆の西京焼き ・アボカドとトマトのサラダ ・枝豆のアーリオオーリオ ・おくらの胡麻和え

さっぱりしたものが食べたくて、メインは手羽元をポン酢で煮込んださっぱり煮。 オクラと山芋はたたいた梅干しとおかかと一緒に和えて。 ・鶏手羽元のさっぱり煮 ・冷奴 ・人参しりしり ・オクラと山芋の梅肉おかか和え ・もやしと…

近頃朝、晩はすっかり気温も落ち着いてきて早くも秋の気配を感じたり。。。 夏野菜を沢山味わえるのももう少しかな。 ・甘辛鶏手羽唐揚げ ・ししゃも焼き ・揚げ茄子とパプリカのおろしポン酢がけ ・たたききゅうりの塩昆布和え 　

冷蔵庫の残り物野菜は毎度お馴染みミネストローネに。 たっぷり作って野菜補給！ ・豚肉の味噌漬け焼き(とうもろこし、おくら、ズッキーニ、プチトマト) ・秋刀魚の塩焼き ・具沢山ミネストローネ

青椒肉絲を作ろうかと思ったものの、筍がなかったので豚バラとピーマンでオイスターソース炒めに。 ・豚バラとピーマンのオイスターソース炒め ・棒棒鶏 ・しらすとネギ入りだし巻き卵 ・おくらキムチ納豆

餃子は豚挽肉に白菜とニラを入れ、厚めの大判の皮で包みぱりっモチっと。 本当は焼きたてを食べさせたかったけれど、夜中に油はね作業は厳しいので許しておくれ。。 つけダレは「麻辣ダレ」「酢こしょう」「黒酢しょうゆダレの3種類。…

鶏むね肉はジップロックに入れじっくり熱を入れたので、しっとり柔らか。 タレには麻辣ペッパーや食べるラー油を混ぜ混ぜ。 下には水菜とミョウガを敷いてさっぱりと！ ・よだれ鶏 ・ぶりの照り焼き ・ブロッコリーのアンチョビ炒め…