夫の誕生日が数日前にあったので、昨日は家族でプチお祝いしました♪
(お祝い本番はもう先週のうちに、夫希望の焼肉店でとっとと済ませましたw)
今年の夫へのバースデーケーキはこちら！
旬の桃をたっぷり使った「桃のレアチーズケーキ」を作りました〜✨
なかなか美味しく仕上がったので、自分の備忘録がてらレシピ記しておきます。
【桃のレアチーズケーキ】5号セルクル一台分
(底生地)
・クラッカー(←あまり甘くないタイプが良いかも)・・・60g
・無塩バター・・・35g
(レアチーズ生地)
・クリームチーズ・・・200g
・グラニュー糖・・・70g
・プレーンヨーグルト・・・80g
・生クリーム(乳脂肪分35％)・・・200g
・粉ゼラチン・・・5g
・水(ゼラチンふやかし用)・・・30g
・レモン汁・・・20g
(ゼリー)
・桃のコンポートシロップ・・・200cc
・水・・・200cc
・アガー・・・10g
・グラニュー糖・・・45g
・桃のコンポート・・・2.5個分
・セルフィーユ・・・お好みで
ふるさと納税の返礼品で届いた桃！
最近フルーツの値段もどんどん高騰しているので、ふるさと納税とっても助かります！
まずは熟し過ぎないうちに桃をコンポートにしました🍑
よーく冷やしてこのまま食べてもとっても美味しい😋
今回は優秀なちびっこ助手が大活躍！
クラッカーと溶かしバターを合わせた底生地を、ギュギュッと敷き詰めているところ。
ちびっこ助手が叫びながら、高速で混ぜたレアチーズ生地w
底生地の上に流して冷蔵庫へ。
スライスした桃のコンポートを表面に並べ、ゼリーを流して再び冷蔵庫へ入れて完成！
型から抜くまでいつも上手くいくかドキドキ！
何とか無事綺麗に完成しました〜！
側面も滑らかで一安心！
前夜に慌てて作ったバースデーアイシングクッキー！
色味もデザインも結構好みに出来て、個人的に大満足w
娘と妻からの愛情たっぷりケーキに、あまり甘いもの得意ではない夫も喜んで食べていて良かったです☺️
晩ごはんのデザートに、家族皆で美味しくいただきました！
昨日は「隅田川花火大会」が開催されていたので私の両親も自宅に招き、花火を見ながら夫の誕生日祝いも出来てめでたさアップ↑↑
食べるのと喋るのに夢中で、最後のフィナーレを見逃すお間抜けな私達w
年齢を誤魔化すも(秘密にしている私も人のこと言えませんが😂)、すっかり娘にばれている夫w
後ろからちょこんと顔を出す娘♡
とにかく心身共に健康第一で、充実の一年になりますように✨
元気に楽しくお祝い出来たことに感謝ですね❣️
6月、7月とアニバーサリーが集中している我が家、夫の誕生日でひとまずお祝い事は落ち着きました！
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