新大久保グルメ編です。
夫が豚の背骨とジャガイモを煮込んだ鍋「カムジャタン」を食べたいということでこちらへ。
通称イケメン通りにあるカムジャタン専門店の別館。
本館、系列店もすぐ近くにあります。
予約出来るので(3名〜)、席数も多くないので週末は予約が吉。
ガスホースが繋がれたテーブルは結構席間隔近め。
この後すぐに満席状態になりました。
【ドリンクメニュー】
チャミスル、マッコリはもちろんあり。
【メニュー①】
カムジャタンは3種類。
トッピングや最後の〆でアレンジも出来る。
【メニュー②】
メニュー数は多くないものの、一品料理もそこそこある。
【ランチメニュー】
鍋料理はなかなか1人では食べられないけど、こうして1人前サイズがあるのは有難い。
既に夫と合流した母はビールで乾杯しとりましたw
ざくろサワーはほんのり酸味があって飲みやすい。
至って普通なシンプルナムル3種。
味付けはあっさり薄味。
オイキムチほど漬かってはおらず、辛ダレを絡めた歯応え良いきゅうり。
おつまみ系は全体的に盛りが少なめなのがたまにきず。
冬季限定の珍しい牡蠣のキムチ。
身がぶりんと大ぶりで、牡蠣の旨みと辛味が絶妙に相まって、これは牡蠣好きさんにはたまらない一品！
牡蠣好き夫が大絶賛した牡蠣のチヂミ。
これはやっぱり牡蠣の美味しさが物を言う料理で、旬だからこそ味わえる！
お待ちかねのメインが登場！
「白カムジャタン(3人前) ＠4,350(税込)」
娘も一緒に食べるので辛くないベーシックなタイプに。
豚骨肉、ネギ、じゃがいも、スープがたっぷり入った鍋を目の前のコンロにセット。
追加トッピングも注文。
ウゴジとは乾燥させた白菜のことで、これを鍋に一緒に入れることによって旨みが増すんだとか。
鍋もぐつぐついってきたので、ここいらでマッコリ！
まろやかで甘みがあり、飲みやすいからついついグイグイいってしまうw
お世話大好き娘さんは、両親と祖母のためにせっせとマッコリ注ぎ中w
大サイズは結構飲み応えある量でした。
火にかけること15分ほど？でグッツグツ煮立って参りました！
食べ頃はお店の方が案内してくれるので、ジッと眺めて待つのみ。
良きところで、エゴマの粉や葉、ウゴジを入れて仕上げタイム。
エゴマの良い香りが湯気と共に一気に漂います。
エゴマの葉がちょっとしんなりしてきたらOK！
じゃがいもはホクホク、背肉はほろほろ、旨みの滲み出たスープと共に食べると最高〜！
ウゴジとエゴマがとっても効いていて、味に深みが出ていてこれは自宅では絶対真似出来ない！
〆はうどんやご飯とも悩んで、ラーメンに！
新たにスープとネギも一緒に追加されて、このインスタント麺に凝縮した旨み満点のスープが吸われて最後の最後までしっかり美味しい！
カムジャタン、普段なかなか食べる機会がないと思うので、ぜひ専門店で本場の味をご堪能あれ！
〜おまけ〜
タンフル(フルーツ飴)大好き娘さん、新大久保で今まで一体何本食べたんでしょう。
この日もデザートにと頬張ってましたw
◆「元祖 宗家(別館)」
・Google店舗情報：https://g.co/kgs/sWRC4w1
・食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130404/13204077/
・住所：東京都新宿区大久保1-17-3 大久保ガーデンハイム 1F
(最寄駅：「新大久保駅」より徒歩7、8分)
・電話番号：03-3203-8830(予約可)
・営業時間：11:00 – 22:00
・席数：25席
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