ダブルで美味しい贅沢スイーツ！「フルーツゼリー＆パンナコッタ」

こんにちは☘

先週までの涼しさが一転、蒸し暑い日が徐々に増えてきましたね。

これからの時期にぴったりなひんやりスイーツが今日のおやつ🥄

「フルーツゼリー＆パンナコッタ」

上のゼリーはふるふる食感にしたかったので、ゼリーはアガー、パンナコッタはゼラチンを使用。

【材料】160mlカップ4個分

(パンナコッタ)

・粉ゼラチン・・・3g

・水・・・15g

・牛乳・・・150g

・生クリーム(35％)・・・100g

・グラニュー糖・・・25g

・バニラエッセンス・・・少々

(フルーツゼリー)

・アガー・・・5g

・グラニュー糖・・・30g

・水・・・200g

・レモン汁・・・5g

・季節のフルーツ・・・適量

【作り方】

(パンナコッタ)

1.粉ゼラチンに水を加えふやかし、レンジ(600w約15秒)にかけ溶かす。

2.牛乳、生クリーム、グラニュー糖を小鍋に入れ沸騰直前まで火にかける。

火を止めてからバニラエッセンス、溶かしたゼラチンを加えよく混ぜる。

3.鍋の底に氷水をあて粗熱を取る。

4.カップに流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

(フルーツゼリー)

1.アガーとグラニュー糖を合わせよく混ぜる。

2.小鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら火を止めて、1を加えよく混ぜる。

3.好みのフルーツをカットして準備。

4.2が粗熱が取れたらレモン汁を加え混ぜ、カップにフルーツ共に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

(アガーは常温でも固まっていくので、粗熱を取る程度でカップに入れていくこと)

5.ゼリーが固まったら、セルフィーユやミントなどとケーキピックを飾って完成！

バニラ香るミルキーなパンナコッタと、フルーツたっぷりふるふる食感のゼリーの組み合わせが何とも贅沢！

緊急事態宣言が明けたとはいえ、今の時期はなかなか集まって食事などはしずらいけれど、もう少し落ち着いたらおもてなしスイーツとしてもぜひ作って欲しい一品です♪