今まで型を買っていながら、なかなか挑戦してこなかった「イングリッシュマフィン」
コーンミールを買ったタイミングでレッツチャレンジ！
【材料】6個分
・強力粉・・・200g
・砂糖・・・6g
・塩・・・3g
・ドライイースト・・・2g
・ミルクパウダー(orスキムミルク)・・・4g
・水・・・150g
・無塩バター・・・10g
・コーンミール・・・適量
【作り方】
1.バター以外の材料をホームベーカリーに加え生地を捏ね始め、5分程捏ねたところで柔らかくしたバターを投入して1次発酵まで済ませる。
2.1次発酵が済んだら生地を6等分して丸め、濡れ布巾をかぶせて15分ベンチタイムを取る。
3..ベンチタイム後、生地を丸め直し表面に軽く霧吹きをしてコーンミールをまんべんなくつける。
4.バター(or離型油)を塗った型に入れて型の8割程度に膨らむまで2次発酵させる。
5.天板の蓋、もしくはもう一枚の天板をかぶせ180℃に予熱したオーブンで約18分程度焼成する。
6.焼成後は軽く天板ごと台に打ち付け焼き縮みを防ぎ、すぐに型から取り出す。
具材をサンドしたり、オープンサンドにするのもおすすめです。
一番好きなのはシンプルにバター＆蜂蜜やジャムが最高〜！
朝食に重宝するので沢山作って冷凍ストックしておくことも。
冷凍したものは自然解凍するか軽くレンジで温め、トースターなどでリベイクすると美味しく食べられます！
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