ふわっと生地がたまらない！ちぎりパン風「お花ジャムパン」

久しぶりにジャムパンが食べたくなって、普通の形にしてもつまらないのでIFトレーを使いお花型に。

作る気満々のちびっこパン職人と一緒にレッツ捏ね捏ね！

【材料】Φ10cmIFトレー5個分

(生地)

・強力粉・・・200g

・三温糖・・・20g

・塩・・・4g

・バターミルクパウダー(orスキムミルク)・・・6g

・ドライイースト・・・3g

・卵黄・・・1個

・水・・・120g

・無塩バター・・・20g

・苺ジャム(耐熱用がベスト)・・・適量

(トッピング)

・コーティング用ホワイトチョコレート・・・適量

・ドライフランボワーズ・・・適量

【作り方】

１.ホームベーカリーにバター以外の材料を入れスタートし、5分ほど捏ねたところでバターを投入して1次発酵まで済ませる。

2.1次発酵が済んだ生地を12gずつに分割し丸めて、濡れ布巾をかけて15分ベンチタイムを取る。

3.綿棒でガス抜きしながら少し伸ばし、真ん中にジャムを絞り包む。

4.離型油もしくはバターを塗ったIFトレーにジャムを包んだ生地を6個ずつ並べ、35℃で30分ほど2次発酵させる。

5.2次発酵が済んだ生地の表面に塗り卵をし、190℃に余熱したオーブンで約15分ほど焼成する。

6.焼成後型から取り出し粗熱が取れたところで、コーティング用のホワイトチョコレートを溶かし、上から線描きしてドライフランボワーズを散らす。

チョコレートが固まったら完成〜！

生地がふっくらで苺ジャムの甘さがよく合って美味しい〜！

ちぎりながら分け合って食べるのもおすすめです♡