ティータイムにぴったり!「簡単ラムレーズンマドレーヌ」

 

涼しい季節になってきたので、そろそろ焼き菓子作りも再開したくなってきます。

食べたい時に簡単にできる、美味しいラムレーズン入りのマドレーヌを作りました。

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【材料】アマンド型(シリコンタイプ)10個分

・薄力粉・・・90g

・ベーキングパウダー・・・4g

・グラニュー糖・・・70g

・全卵・・・80g

・はちみつ・・・30g

・無塩バター・・・70g

・バニラエッセンス・・・少々

・ラムレーズン・・・50g

 

 

【作り方】

1.薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖をボウルに入れ、ホイッパーでよく混ぜる。

2.全卵、はちみつを合わせ、40℃程度まで湯戦にかける。

3.粉類へ全卵とはちみつを合わせたものを加え、粉気がなくなるまでしっかりと混ぜ合わせる。

4.溶かした無塩バターを加え混ぜ、バニラエッセンスを数滴、ラムレーズンを入れ混ぜる。

5.ボウルにラップをかけ、常温で1~2時間生地を休ませる。

6.シリコン焼き型の内側にスプレーオイルをかけ、(バターを塗り薄力粉をはたいても可)型の7分目まで生地を絞り入れる。

7.予熱した180℃のオーブンで約18分焼成する。

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8.ガス袋に脱酸素剤を入れ、シーラーで封をするのもおすすめ!

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